原料
黃油: 50克， 奶粉: 60克， 全蛋: 13克， 鹽: 少許， 糖粉: 25克， 高筋粉: 210克， 低筋粉: 90克， 酵母: 6克， 鹽: 4.5克， 糖: 36克， 全蛋液: 30克， 水: 165克， 黃油: 30克， 椰蓉: 適量， 蛋液: （與水1：1混合，或噴水也可）， 水:
步驟
1黃油軟化用蛋抽攪勻
2加入糖粉和鹽用蛋抽攪拌均勻並打發至膨鬆
3分次加入全蛋液
4每次都攪拌均勻後再加下一次，以免油水分離
5將蛋液攪拌至吸收後，加入奶粉拌勻
6將混合好的奶酥倒在保鮮膜上
7捲成圓柱形，冷藏使其定型
8冷藏後的奶酥平均切成10份備用
9後油法將麵糰揉至擴展階段
10基礎發酵至原來的2倍大
11取出發酵好的麵糰排氣
12平均分割成10等份，滾圓松馳15分鐘
13取一份麵糰，壓成中間厚四周薄的圓片形，包入一份奶酥餡
14收緊收口，力度要均勻，否則經過最後發酵和烘烤，會使形狀不夠整齊
15在麵包坯表面輕刷一層蛋水液
16表面沾滿椰蓉後排入烤盤做最後發酵20-30分鐘，烤箱預熱180度，中層上下火約20分鐘
