原料
1、4盎司 無糖烘焙巧克力－－4 one ounce squares unsweetend chocolate 2、1/2 杯 無鹽黃油－－1/2cup unsalted butter 3、2 杯 白糖－－2 cups sugar 4、2 杯 多用麵粉－－2cups all purpose flour 5、1/2 茶匙 烘焙粉－－1/2 teaspoon backing powder 6、1 茶匙 烘焙蘇打－－1 teaspoon backing soda 7、3/4 茶匙 鹽－－3/4 teaspoon salt 8、3/4 杯 脫脂乳－－3/4 butter milk 9、3/4 杯 水－－3/4 cup water 10、1 茶匙 香草香精－－1 teaspoon vanilla extract
步驟
1、把巧克力剁碎放進碗中，用微波爐加熱，期間多次取出攪拌，以防加熱不均勻會糊掉，直到全部融化。 2、將溫度為室溫的黃油和白糖裝進攪拌碗，用電動攪拌器攪拌直至兩者融在一起，呈奶油狀。 3、再將兩個雞蛋分兩次攪拌進去。 4、當巧克力溫度稍低之後加入，以免溫度太高會燙熟雞蛋。 5、分多次分別攪拌入水、脫脂奶和所有乾粉材料。 6、最後加入香草香精，攪拌至混合物中沒有任何的麵粉粒存在。 7、提前15分種預熱烤箱，溫度調到 350 華氏度。 8、將杯蛋糕紙杯放進蛋糕盤，將蛋糕混合物分別倒入每個紙杯的1/2 或2/3 滿。 9、放入烤箱烘焙10分鐘， 用一根牙籤插進蛋糕，如果牙籤上沒有蘸上蛋糕混合物，那麼就已經烤好了～～～！一共烤大概24～30個杯蛋糕！
小技巧
如果覺得太甜，可以適量減少白糖的用量。
