原料
川貝: 15g， 新鮮檸檬: 700g， 冰糖: 1050g
步驟
1買來新鮮檸檬，表皮用開水燙或者用鹽巴搓洗以洗凈表皮的蠟塗層，然後晾乾或者抹乾表皮水份。
2抹乾表皮的水份後，將檸檬切片或者切碎，並挑出檸檬的核，核略苦影響口感。
3用料理機或者榨汁機將檸檬攪碎待用。
4往檸檬碎中倒入川貝粉攪拌均勻。
5將檸檬鋪在燉盅底層，上面均勻的鋪上冰糖。
6蓋上蓋子，隔水燉24小時，建議燉煮時間不少於10小時。
7燉煮24小時後，放涼裝瓶密封儲存。可直接食用，也可沖水飲用。
小技巧
由於檸檬原有的苦澀味，加上冰糖燉制10個小時，所以入口會感覺有苦味和微澀感，轉而回甘，但是檸檬能淸熱下火，靠的就是這些苦、澀的成分，而且這種入口微澀，轉而回甘的感覺，才是賣點，純天然，無添加。
