原料
枇杷: 1500克， 冰糖: 300克， 川貝粉: 5克
步驟
1食材|枇杷、冰糖、川貝粉
2新鮮的枇杷剝皮、去核備用
3用榨汁機將枇杷打成汁，取汁熬煮
4加入冰糖後，需要不斷攪拌，以免燒底
5熬煮約3個小時，加入川貝水
6待冷卻，即可裝罐
小技巧
挑出好枇杷/ 看色-成熟的枇杷果皮呈金黃，而初熟、未熟抑或缺乏光照的枇杷則呈現淡黃或者青黃色。 看形-味美甘甜的枇杷一般呈橢球形，表面突出微鼓，一是果肉更豐厚，二是受光面積大，儲存糖分越多。若是底座形狀越近五角星型，味道越是可口。 看皮-新鮮的枇杷果皮橙黃，略微有泛光澤，上面茸毛完整沒有倒伏。 如何吃到一枚完整的枇杷/ 用刀背或是勺子在表皮來回刮幾下，從尾巴入手，再去皮就容易多了。 枇杷醬和膏好吃的方法/ 熬醬：取果肉時，果核白膜剝除，否則肉質帶澀，影響口感 制膏：冰糖不宜過多，否則只有甜味不帶枇杷果香
