我喜歡的焦糖奶茶 0

原料

冰糖: 10粒, 黑茶: 2茶包, 純牛奶: 1盒, 水: 10ml

步驟

1先熬制焦糖哦,建議使用不鏽鋼奶鍋,用大火將鍋預熱一下,然後放入冰糖,轉小火(ps:一定要小火小火)慢慢熬,全程不蓋鍋蓋,一直熬到冒泡,糖變棕色為止。

2放入純牛奶(一定要純牛奶,核桃奶花生奶旺仔牛奶統統不行),放入的瞬間會立刻溢鍋,建議先放入一湯匙,待穩定後再繼續注入

3將茶葉提前泡好,這樣味道可能會更快出來,並且更濃一些,將泡好的茶葉注入牛奶焦糖之中(當然啦,茶葉也可以提前和牛奶一起泡好,這樣就比較省事啦)

4把茶包扔進鍋里,一直用中火煮煮煮,直到奶茶冒泡,茶香和奶香飄出來為止……,最後就是圖里這樣滴

小技巧

1.個人感覺多放茶葉奶茶的味道會更純粹,大家可根據口感酌情調整牛奶和茶葉的使用量,\ (•◡•) /(っ◔◡◔)っ 2.糖就依口味自己添加啦,大家在熬焦糖的時候可以不多放糖,奶茶熬好後,如果覺得不夠甜,可以再放糖 3.注入牛奶的時候,焦糖會瞬間凝結,並且會濺出,但是隨著溫度的升高,會自動融化啦 4.熬焦糖其實蠻簡單,就是一直煮一直煮,但是水、糖、奶、茶的比例究竟如何是好,還需要不斷的實踐啦,總之每次的味道都不一樣嘍 5.第一次用的澳洲進口脫脂奶粉,味道居然是鹹的?後來換了伊利純牛奶,居然奇蹟般好喝,神奇❕

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