原料
匹薩皮：(九寸量)，高筋麵粉150克，溫水81克，酵母1.5克，糖8克，鹽2克，橄欖油8克，芝士適量，匹薩餡：，紅、黃甜椒，蝦，魷魚，黑胡椒醬，番茄醬一小袋，芝士粉適量，芝士90-100克
步驟
1.A：將酵母放入溫水中，加入材料中的糖，一起攪拌靜至幾分鐘，帶有小氣泡冒出即可。 2.將高粉，油，鹽，與酵母水混合揉成團後摔打數下至表面光滑的麵糰。 3.用保鮮膜蓋住基礎發酵45分鐘。（麵糰至原來的1.5~2倍大即可） 4.把麵糰拍扁，排氣後滾圓，靜至15分鐘。 5.把麵糰擀至比烤模大小略大2厘米即可，在模具中撒上手粉，放入麵皮。 6.將芝士切成1厘米左右寬度的條狀，放入5中排成一圈，在將多餘的麵糰由外往內將芝士包裹住，且用力壓緊麵皮接口處，發酵至麵皮的0.5倍大，用叉子在麵皮表面叉洞，幫助排氣即成為芝心麵皮。 7.B：將紅黃甜椒娶適量切成條，魷魚切成段.蝦去殼，如果喜歡讓蝦的形狀好看點，在背部割一刀。先將紅黃甜椒用開水汆燙一下，關火，利用餘溫汆燙魷魚跟蝦，只要稍微變色即可。(也可以不用汆燙直接加入) 8.將整個麵皮都抹上薄油，在面坯中間先圖上少許番茄醬後在塗上黑胡椒醬(適個人口味而定)，撒上一層芝士後放入1後再撒上一層芝士最後加入少許的芝士粉跟少許的巴西里或匹薩草。 9.烤箱預熱.200度烤十五分鐘即可。
小技巧
注意事項:要想烤出好看的顏色還有麵皮響脆的口感,就要記得在麵皮上塗上一層薄油~~,包芝士的那個外圍也要塗,還有就是烤到時間剩下5分鐘可以放至烤箱中上層,以便上色!
