原料
高筋麵粉: 300g， 純黑芝麻粉: 60g， 牛奶: 120g， 酸奶: 40g， 雞蛋液: 40g， 鹽: 4g， 糖: 50g， 酵母: 4g， 黃油: 30g
步驟
1將除黃油外的所有材料放入盆中揉至擴展階段後加入黃油繼續揉至出膜後室溫發酵至兩倍大。
2將發酵好的麵糰排氣後分成小份揉圓後繼續醒發10分鐘。
3將醒發好的小麵糰分別捲成橄欖形，放入紙模中，在烤盤中排好送入烤箱，放入一杯熱水，開發酵檔進行二次發酵40分鐘。
4將發酵好的麵包胚取出在表面篩上高粉後用利刀斜割口，劃深一點，送入烤箱。
5烤箱預熱好180度中層烤20分鐘左右後取出。
6取出後放烤網上晾至手溫後即可放入保鮮盒密封保存。
7烤好的麵包成品圖。
8麵包烤好後的成品組織圖。
小技巧
1.純黑芝麻粉就是黑芝麻直接炒熟後磨的粉。 2.麵包三天內吃不完的，記得烤好後將多餘的麵包用塑料袋裝好後放入冰淇冷凍保存，要吃的時候取出後表面噴少許水重新放入烤箱烤10分鐘左右，味道如新鮮出爐一樣。
