「奧運前線」— 五環沙拉 0

Name: 「奧運前線」— 五環沙拉
Cuisine: 中餐
Ingredients: 紫甘藍: 小半隻; [黑豆]: 一把; 紅甜椒: 半隻; 凍[玉米]粒: 一把; 凍[豌豆]: 一把

原料

紫甘藍: 小半隻，黑豆: 一把，紅甜椒: 半隻，凍玉米粒: 一把，凍豌豆: 一把

步驟

1藍色環：紫甘藍 -- 富含花青素/維生素（不是藍色麼？怎麼是紫甘藍？接著看哈）黑色環：黑豆 -- 蛋白質/不飽和脂肪酸紅色環：紅甜椒 -- 豐富的維生素C 黃色環：玉米粒 -- 高膳食纖維/低熱量綠色環：甜豌豆 -- 高膳食纖維/維生素/抗癌

2五色食材的處理方法：首先說黑豆~黑豆需要提前一晚用足量的水泡發，泡大以後撈出洗凈，加水放小奶鍋小火慢煮，Cloud用小火煮了大概30分鐘左右覺得已經可以吃了，但還不太酥，所以如果喜歡吃很酥的豆子的寶寶們請加時間哈~黑豆本身豆香濃郁，所以不用加調料就很好吃~煮好撈出備用就好了；然後，紅甜椒切丁，和凍玉米粒、凍豌豆分別裝入小碗，然後用開水沖泡，等碗不燙手倒掉水就可以用了；（以前Cloud都是用水煮的，但是發現很容易煮過頭導致蔬菜口感爛爛的沒有嚼頭，所以這次改用滾水沖泡，試下來效果一流~大熱天的又不用開火，熱水壺就能搞定簡直不能更棒啊！）

3最後是紫甘藍！說起來其實紫甘藍的處理方法和上述紅甜椒並沒有什麼太大差別，但是為什麼要拖出來單獨講呢！嘿，童鞋，此處劃重點啦！大家一定也都注意到了，材料圖里紫甘藍是紫色的，但是成品圖中的紫甘藍卻成了藍色的（參雜少量紫色），如果你試著直接用熱水去沖泡紫甘藍然後撈出，你會得到一碗深紫色的水以及一份紫色的熟紫甘藍（如下圖中間這個顏色），並不會出現這樣妖艷卻純天然的藍色（如下圖最下面這個顏色）！但是為了保持五環顏色的純正，我們就是要利用紫甘藍的天然屬性，強行把！它！變！藍！（對！就是辣木任性！）那麼，祭出秘密武器是：食用小蘇打！