原料
豬蹄: , 茶樹菇: , 豆瓣醬: , 甜辣醬: , 花椒: , 鹽: , 薑片: , 小米椒: , 油: , 鹽: , 醬油:
步驟
1將豬蹄在沸水中去血水,然後撈出備用。
2熱鍋熱油,放入花椒、豆瓣醬、甜辣醬翻炒出紅油。
3倒入豬蹄翻炒均勻,
4把炒好的豬蹄放在電高壓鍋中並加沒過豬蹄的水,然後依次加入茶樹菇、小米椒、薑片、鹽,按蹄筋豆類功能鍵,開始等待美味。
5待電高壓鍋自動降溫,打開蓋子把豬蹄倒入炒鍋中,加適量的醬油。
6中火燜至水干即可。
7成品
8成品
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小技巧
1、小米椒可隨意放不放,不放味道也不會怎麼影響。 2、小米椒和薑片我是用布包起來放在鍋中燉的,在換炒鍋的時候拿出來扔了,這樣豬蹄成品看上比較乾淨。 3、茶樹菇我選用的干茶樹菇,並且沒有泡過的,直接與豬蹄一起燉。若提前泡發的茶樹菇,是在換炒鍋以後再放。 關注美食微信號 meishi0123 每天與大家分享不同菜品的做法,或者 QQ: 694755640 空間也可查看。 QQ群: 438996620 廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。