原料
蝦米: 一把， 豆腐: 2塊， 蔥: 適量， 辣椒醬: 適量， 其他調料: 適量
步驟
1準備材料。蝦米洗凈，豆腐切丁，蔥切碎
2煎豆腐。峰哥的經驗：油不要放多了，否則煎不出黃黃的起殼的那種感覺。油燒到冒煙之後再放豆腐，油溫高才會達到外面金黃起殼裡面還很嫩的理想狀態。
3煎到外黃里嫩，盛起來備用。
4炒蝦米。火調大，多放一點油，放少了會有腥味。炒到什麼程度呢？峰哥的經驗是吵到酥酥脆脆的，炒2次你就能體會這種感覺了。
5混合。很快，蝦米達到酥酥脆脆的效果，就可以放入豆腐丁了，混合煮之。
6沒經驗的小夥伴要備個勺子，一邊煮一邊嘗一下湯，很快，蝦米的香味和鮮味會融入湯中，加點鹽味道就不錯。喜歡吃辣的小夥伴可以加點辣醬。
7撒點蔥花兒起鍋。
小技巧
煎豆腐少放油，炒蝦米兒放多點油，邊煮邊嘗湯達到最佳口味。大功終於告成了。
