原料
南瓜: 180克， 油: 1.5湯匙， ＊照燒汁＊: ， 醬油: 1湯匙， 味醂: 1湯匙， 料酒: 1湯匙， 薑蓉: 半茶匙， 糖: 少許
步驟
1把南瓜一切為二，用勺子把中間的南瓜籽挖走。南瓜連皮切成大約半厘米的薄片。
2▼碎碎念▼ 因為想要做份量偏少的小菜，所以食譜里只用了大概1/4個小南瓜。想要多做一點(也是很好的便當菜)的可以按食譜比例自行調整醬料份量。 這一步的關鍵是把南瓜切薄，這樣南瓜會更容易煎熟，而且也會更入味。如果覺得南瓜圓面會在砧板上搖動不好切的話，可以像下圖一樣，把帶肉的橫切片放砧板上，然後刀子慢慢平行地切過去。
3把醬油，味醂和料酒倒進小碗里。新鮮姜塊去皮後，磨成薑末，加進醬汁。最後再加一點糖，並攪拌均勻。 ▼碎碎念▼ 注意磨好的薑蓉如果有很多薑絲連在一塊的話，最好把這部分的纖維丟掉，不然吃南瓜時有咬不動的薑絲纖維會影響口感。
4煎鍋里倒進油，等油熱後放進南瓜片，中小火煎至金黃色，大約需要3-4分鐘。像我一樣鍋不夠大的可以分幾次煎。 ▼碎碎念▼ 注意火候不能太大，不然南瓜很快會烤焦。如果南瓜切片不平的話，可以用鍋鏟壓一下南瓜沒有碰到煎鍋的部分，使南瓜煎得更均勻。
5翻面，繼續用中小火煎另外一面，直至兩面都呈金黃色。把煎好的南瓜放在廚紙上吸走多餘油份。
6最後把全部南瓜倒回鍋中，加入步驟2準備好的醬汁，轉小火收汁，翻炒南瓜直至醬汁變稠並掛在南瓜片上即可。
7想擺盤好看一點的，可以把南瓜片圍成一個O型的小塔，撒上一點白芝麻和紫菜碎。
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