我的輕奢煮藝—燕麥藜麥蝦仁蛋炒飯 0

原料

九陽輕奢派不粘炒鍋: 一隻, 蝦仁適量: 鮮蝦需去殼去蝦線, 雞蛋: 兩個, 胡蘿蔔: 半根, 豌豆: 一把, 燕麥米:藜麥:大米: 1:1:1, 生抽: 適量, 白砂糖: 一撮, 橄欖油: 少許, 料酒: 少許, 白鬍椒粉、辣椒粉(可選):

步驟

1提前一晚煮飯 燕麥米、藜麥、大米等量混合,藜麥燕麥米需仔細清洗 煮飯的水量自行控制,炒飯需要干一些顆粒分明(我是以沒過一指厚為準)

2準備工作:鮮蝦開背去蝦線,胡蘿蔔切丁 蝦仁加醬油、料酒、白鬍椒粉腌製片刻

3少油的情況下蔬菜比較難炒熟,所以預先焯水至七八分熟,瀝干備用 燒水真的很容易看出鍋子的受熱性!看圖說話~

4鍋燒熱,放一點點油晃開

5雞蛋加一小撮鹽打散,炒至凝固,盛出

6再加煎雞蛋一半量的油,鍋內有油星就行,下蝦仁雙面煎至變色

7加蔬菜炒軟,個人習慣這時候加一小撮白糖去掉蔬菜的生味

8加入煎好的雞蛋和米飯炒散,按口味加醬油調味,喜辣可加辣椒粉

9開吃~

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