原料
多寶魚: 一條， 大蔥: 適量， 香蔥: 適量， 蒜頭: 適量， 生薑: 適量， 料酒: 少許， 醬油: 少許， 鹽: 少許， 油: 少許
步驟
1多寶魚洗凈，大蔥橫面切片，香蔥生薑切絲，蒜頭切碎。
2用鹽和料酒均勻塗抹魚的正反面去腥，放上大蔥和生薑腌制十分鐘。
3取鍋倒入清水燒開，放入蓋上保鮮膜的盤子和蒸架入鍋，大火蒸10~15分鐘（最多不要超過15分鐘，不然肉質就不嫩了哈）
4掀開保鮮膜，用筷子能輕鬆插入魚肉說明已經熟了。
5把切好的蔥絲放入冷水浸泡一會兒去黏液，撈出瀝干放在魚上。熱鍋倒入少許油，加熱後放入蒜炒香。
6把熱油澆在魚上，趁熱倒入少許醬油。（因為用鹽腌制過一會兒，怕咸也可不加）
7清蒸多寶魚就大功告成啦！簡單又美味呢～
小技巧
魚背上要切幾刀，比較入味喔～
