原料
帶魚: 1條， 適量姜，蔥，生抽，米酒，糖，醋:
步驟
1帶魚先用米酒，鹽，白鬍椒粉腌半小時以上，倒掉水，用紙巾吸干，魚身正反面抹上薄薄一層澱粉。
2中小火煎魚的正反面各3-4分鐘至焦黃色。煎第二面的時候放入薑絲。煎好後噴入糖，醋，生抽調成的醬汁，大火燜半分鐘至一分鐘左右，裝盤即可。
3蔥切成細絲，浸冷水讓其自然捲起。放在煎好的帶魚上裝飾。
小技巧
抹澱粉可以防止魚在煎的過程中脫皮。因為腌的時候放了鹽，所以後面無需再放鹽了。
帶魚: 1條， 適量姜，蔥，生抽，米酒，糖，醋:
1帶魚先用米酒，鹽，白鬍椒粉腌半小時以上，倒掉水，用紙巾吸干，魚身正反面抹上薄薄一層澱粉。
2中小火煎魚的正反面各3-4分鐘至焦黃色。煎第二面的時候放入薑絲。煎好後噴入糖，醋，生抽調成的醬汁，大火燜半分鐘至一分鐘左右，裝盤即可。
3蔥切成細絲，浸冷水讓其自然捲起。放在煎好的帶魚上裝飾。
抹澱粉可以防止魚在煎的過程中脫皮。因為腌的時候放了鹽，所以後面無需再放鹽了。
