原料
鯇魚腩（硬邊，有骨的部位）: ， 馬友鹹魚: ， 銀魚仔（浸泡，吹乾）:
步驟
1鹹魚取中間最厚的部分去骨，用刀背將鹹魚肉微壓，備用。
2將銀魚仔 鋪在碟底，擺上鯇魚腩，鋪上鹹魚肉，撒上薑絲，少許辣椒絲，於鹹魚表面下少許黃糖（去鹹魚的苦澀味），隔水蒸13分鐘。
3淋上熟油，於碟邊倒入適量生抽即可。
小技巧
魚疊魚的蒸法，給原味添加變化。
鯇魚腩（硬邊，有骨的部位）: ， 馬友鹹魚: ， 銀魚仔（浸泡，吹乾）:
1鹹魚取中間最厚的部分去骨，用刀背將鹹魚肉微壓，備用。
2將銀魚仔 鋪在碟底，擺上鯇魚腩，鋪上鹹魚肉，撒上薑絲，少許辣椒絲，於鹹魚表面下少許黃糖（去鹹魚的苦澀味），隔水蒸13分鐘。
3淋上熟油，於碟邊倒入適量生抽即可。
魚疊魚的蒸法，給原味添加變化。
