原料
含鹽奶油 蒜頭 4大瓣 乾的巴西里葉(洋香菜) Parsley leaves 1大匙 (用新鮮的切碎更好. 可用兩大匙) 乾的凱莉茴香籽Caraway Seed 1小匙 鹽 一小撮 法國麵包 數片
步驟
- 奶油室溫軟化. 用攪拌器攪至組織略松. 2. 將凱莉茴香切-壓碎或磨碎. (很難切. 要用力). 3. 蒜頭去膜切成細碎狀. 切碎後再剁細一點. 不要用磨的也不要用蒜泥代替. 磨出汁會有點酸. 4. 混合含鹽奶油，蒜頭 4大瓣，乾的巴西里葉(洋香菜)，乾的凱莉茴香籽和鹽. 用攪拌器攪拌均勻. 即為大蒜醬. 可冷藏. 使用前回溫軟化. 5. 烤箱預熱165度c~175度c. 將大蒜醬塗在麵包上. 放烤盤上入烤箱烘烤10分鐘. (不要讓大蒜烤焦). 使用不同烤箱請自行調整溫度及時間. 6.烤後放網架上一兩分鐘讓底部濕氣散出. 即可食用. 需烤到麵包四周及底部有點酥但不需要太硬. 趁熱食用. 若沒立即食用要放麵包籃內蓋上布巾保溫.
