原料
蛋黃: 2個， 蛋白: 4個， 純牛奶: 95g， 橄欖油: 15g， 蜂蜜: 1茶匙， 苦蕎粉: 65g
步驟
1分離蛋黃蛋白後，用少動打蛋器，以任意手法，一股腦混合蛋黃、牛奶、蜂蜜、苦蕎粉，至不見乾粉團
2用電動打蛋器打發蛋白，至乾性打發
3用刮刀將三分之一蛋白抹到蛋黃糊里切拌至均勻，再將全部蛋白混入切拌至均勻；
4將蛋糕糊在離八寸蛋糕模具三十厘米高處倒入模具中，輕震兩下模具，放入預熱至150度的烤箱，根據自己烤箱控制時間。出爐後，模具離桌面三十厘米處，摔一下，倒置晾曬網上冷卻、脫模。
小技巧
油還可以減到10g；另外橄欖油做戚風並沒有奇怪的味道，還更健康，以後都這麼搞啦！
