原料
豬皮: 1斤， 大蒜頭: 1個， 醬油: 三勺， 麻油: 一勺
步驟
1豬皮菜場裡可以直接買到。 把豬皮內側肥油肥膘刮乾淨，蓋章的豬皮剪掉，其餘的豬皮放水裡煮沸後撈出瀝干放涼。
2總剪刀把豬皮剪成一條一條的。
3豬皮倒入鍋里，加水，如圖所示，豬皮和水的比例大約1:2或者1:3都可以。然後開大火煮沸後轉小火慢慢篤。
4小火篤到水少了將近一半，關火。耗費時間很長，我這麼一大鍋大約要1.5到2小時。
5豬皮湯倒入各個容器，玻璃飯盒，鐵飯盒，都可以，平底的容器比較合適最後切塊。我這麼一大鍋可以裝兩大盒玻璃飯盒。待冷卻後放入冰箱冷藏。
6第二天取出，已經冷凍好了。用刀四邊劃一下就能倒出來了。
7切塊。裝盆。 有人喜歡加醬油，醋和辣椒蘸著吃。 我喜歡把蒜泥在熱油里稍微爆一下，然後加醬油和麻油，調好後冷卻，再倒在皮凍上。鮮香美味，下酒菜！
