原料
液種材料：，高筋麵粉175克，乾酵母1.3小匙，主麵糰：，低筋麵粉25克，溫水50克，砂糖30克，脫脂奶粉25克，黃油5克，鹽0.25小匙，蛋黃1個
步驟
1.酵母溶於150克溫水中，與150克高筋麵粉攪拌均勻即可（我是用勺子的攪拌的） 2.製作好的液種蒙保鮮膜，放在室溫下2個小時（大約20攝氏度的溫度）（今天我實際做的話， 24攝氏度的室溫，一個小時就發到頂到保鮮膜了，我想這樣已經發到足夠了，應該可以操作下一步了） 3.將製作並且發酵好的液種麵糰，與主麵糰材料中除黃油以外的其他材料放在一塊揉成麵糰 4.揉成基本光滑的麵糰，再將黃油加入，揉進麵糰。至麵筋擴展（即用手可以把麵糰撐出薄膜來，手揉不太容易達到這個程度，就儘量多揉一會吧） 5.揉好的麵糰放到足夠大的容器，蒙保鮮膜，進行第一次發酵 6.第一次發酵完成，麵糰是原來的2.5到3倍大左右，用手掌輕輕壓下，把麵糰大部分氣體排出，取出麵糰，分割成小分，整理成需要的形狀 7.排上烤盤，進行二次發酵至原來2-2.5倍大左右，烤箱預熱200度，麵糰放進烤箱，再把溫度調節到190度，烤箱中層，20分鐘左右
小技巧
1.但這個方子的麵糰非常濕軟，很粘手，更適合用麵包機或者攪拌機揉面 2.二次發酵可以先將烤箱預熱150度3-5分鐘，然後斷電，裝麵糰的烤盤放中上層，烤箱下層放開水一盤，關上烤箱門，讓其在裡面進行發酵；進烤箱前我在麵糰表面刷了牛奶
