原料
湯種: ， 高筋麵粉: 15g， 水: 100g， 麵糰: ， 高筋麵粉: 200g， 全麥麵粉: 50g， 酵母: 2.5g， 低脂牛奶: 35g， 鹽: 2g， 糖: 10g， 雞蛋: 一個， 橄欖油: 5g， 核桃仁，葡萄乾: 20g
步驟
1製作湯種。麵粉倒入水中攪勻，小火加熱邊加熱邊攪動，溫度控制在60-65度。等到成為漿糊狀態，關火，晾涼。
2麵包機中依次加入牛奶，雞蛋，放涼的湯種，麵粉，酵母（如果有酵母盒就放入酵母盒）。啟動揉面程序揉20min。
3揉好麵糰調至發酵，（30-35度）發酵40min（至兩倍大）。
4放氣，加入橄欖油，核桃葡萄乾，揉面20min
530-35度發酵40min
6取出麵糰，鬆弛一會，揉成小圓形。烤盤錫紙上刷薄薄一層橄欖油，把麵糰放上去，在烤箱內30-35度發酵30min。
7烤箱預熱150度，烘烤20min就ok咯～
