原料
高粉: 200克， 紅酒: 180g， 烏梅干: 45g， 糖: 20g， 黃油: 20g， 脫脂奶粉: 8g， 鹽: 2g， 酵母: 4g， 溫水: 30g
步驟
1烏梅切成塊狀
2將紅酒倒入鍋中，用中國煮開，把酒精揮發掉。煮到剩原來的一半時關火
3高粉、糖、黃油、脫脂奶粉、鹽、酵母混合（注意鹽和酵母不要放在一起）
4紅酒放涼後也加在混合好的麵粉中，再加30克溫水。均勻混合
5將麵糰放在案板上，用手來回揉扯，和到擴展階段（能拉出薄膜）
6加入烏梅干後，再次和均勻即可
7面和好後，將麵糰放入碗中，在適當的溫度下，進行40分鐘的第一輪發酵
8發酵成功，變成原來的兩倍大。用手指在面中戳一個洞，洞不會變形
9將麵糰分成想要的分數（這裡是6份）。進行15分鐘的中間發酵
10第二次發酵完成後，開始造型，取出一份，擀成長條
11用刮板劃出兩道口（注意不要劃斷哦）
12然後像編麻花辮一樣，編好後尾部與頭部從下面相接
13造型完畢後，放入烤盤，利用烤箱的發酵功能進行40分鐘的最後發酵。（注意保持間距）
14發酵結束，撒些高粉（可以省略），入烤箱進行200度，15分烘焙即可
小技巧
1.烤箱因品牌差別，溫度有差，需隨時關注麵包變化
