原料
無鹽黃油: 60g， 細砂糖: 100g， 無糖希臘酸奶: 57g， 雞蛋（帶殼約重65g）: 1個， 葡萄柚皮屑: 半個葡萄柚的分量， 鮮榨葡萄柚汁: 80g， 低筋麵粉: 150g， 泡打粉: 4g， 鹽: 一小撮， 無糖希臘酸奶: 300g， 葡萄柚: 1個， 糖粉: 適量， 蜂蜜: 適量
步驟
1準備工作： 1、提前一晚把300g無糖希臘酸奶按個人口味加入糖粉並攪拌均勻後，倒入鋪了兩層廚房紙的篩網中，把篩網架在大碗上，整體送入冰箱冷藏過夜 2、1個葡萄柚去皮、去白色筋膜，用廚房紙包好，放入保鮮袋紮緊袋口，送入冰箱冷藏備用
2製作蛋糕體： 1、提前把1個雞蛋和57g無糖希臘酸奶從冰箱取出恢復室溫備用 2、60g無鹽黃油切成小塊兒放在攪拌碗中，室溫放軟後加入100g細砂糖，用蛋抽攪拌至整體顏色變淡，體積稍大後加入57g無糖希臘酸奶，繼續攪拌至顏色泛白，體積膨大的乳霜狀 3、分2~3次加入打散的1個雞蛋的蛋液，每次都要完全攪拌均勻再加入下一次 4、把150低筋麵粉和一小撮鹽、4g泡打粉混合過篩後，加入一半的分量到上一步驟中，用刮刀大致翻拌均勻，加入一半分量的鮮榨葡萄柚果汁，繼續翻拌均勻後重複加入粉類個葡萄柚果汁的動作並翻拌均勻 5、加入半個葡萄柚的皮屑，再翻拌幾下，把麵糊裝入放好油紙托的模具中，送入預熱好180度的烤箱中層，烘烤22分鐘左右
3烘烤結束後，待蛋糕放涼至溫熱，裝入密封袋或保鮮盒中，放置到完全冷卻備用
4把脫水優格用勺子或裱花袋隨意的擠在放涼的蛋糕上，葡萄柚果肉輕輕在蜂蜜里滾一圈，放在脫水優格上即可
小技巧
1、因為使用了無糖酸奶和酸味、苦味都較重的鮮榨葡萄柚果汁，因此如果想減少糖量的話，請務必慎重 2、翻拌麵糊請勿過度，防止影響口感
