原料
乾粉絲: 兩把（約120克）， 豬肉末: 100克， 姜、蒜末，蔥花: 適量， 油: 適量， 豆瓣醬: 適量， 料酒: 適量， 高湯: 適量， 生抽: 少許， 胡椒粉: 少許， 鹽: 少許
步驟
1準備好肉末、高湯、豆瓣醬、姜、 蒜末，蔥花，粉絲熱水泡軟，剪成 約20厘米長的段。
2熱鍋倒油五層熱，下肉末炒香，下 入豆瓣醬、姜蒜末，倒入高湯，加 鹽、生抽、料酒、胡椒粉調味。
3下入粉絲，快速翻炒均勻入味，收汁，撒上蔥花，裝盤。
小技巧
下入炒粉絲要快速炒勻，粉絲炒干點好吃些，對於新手，用鍋鏟不易炒散，可以用長筷子快速翻拌，這樣會方便操作。
