原料
粉絲: 100克， 肉末: 50克， 蒜: 2瓣， 薑末: 適量， 蔥花: 適量， 香菜末: 適量， 豆瓣醬: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 黃酒: 適量， 花生油: 適量， 新鮮檸檬: 一片， 涼水: 適量， 王守義十三香: 適量， 宜賓碎米芽菜: 適量
步驟
1肉末中加入鹽、豆粉、醬油、蔥姜蒜香菜末、黃酒拌勻備用；幹粉絲放入白水中發軟備用。
2熱鍋中倒入適量花生油。
3花生油燒熱後放入拌好的肉末翻炒斷生起鍋裝盤。
4用餘油翻炒蔥薑蒜末調味料以及豆瓣醬，之後加入適量清水、生抽、黃酒、檸檬片、鹽、十三香做成調味汁。
5調味汁燒開後加入發好的粉絲燜煮幾分鐘。
6粉絲煮好後放入炒好的肉末和勻，再撒上少許蔥花、香菜末、宜賓碎米芽菜就可裝盤食用啦。
小技巧
1、水煮粉絲一定要加夠水，否則就會沾鍋。 2、檸檬片是重點。加上檸檬菜品的口味一下就變得清香爽口啦。
