原料
去皮荸薺: 15顆, 小香蔥: 1兩, 鹽: 適量, 紅薯澱粉: 1兩, 柴雞: 半隻, 雞精: 適量
步驟
1做這道菜要先把荸薺弄碎,擠掉水份,留渣和香蔥茉一起加入到肉餡中去,加少量鹽,做成小丸子,再放在倒了紅薯澱粉的碗里滾一下,做開水,把丸子下進去,等外表凝固再撈出來用盤盛著備用。另外把柴雞剁塊,放高壓鍋內做雞湯,等湯熬香後放入先做好的丸子,再壓到出氣,關火,開鍋,放鹽,放雞精,盛出即可享用了。
2做這道菜要先把荸薺弄碎,擠掉水份,留渣和香蔥茉一起加入到肉餡中去,加少量鹽,做成小丸子,再放在倒了紅薯澱粉的碗里滾一下,做開水,把丸子下進去,等外表凝固再撈出來用盤盛著備用。另外把柴雞剁塊,放高壓鍋內做雞湯,等湯熬香後放入先做好的丸子,再壓到出氣,關火,開鍋,放鹽,放雞精,盛出即可享用了。
3做這道菜要先把荸薺弄碎,擠掉水份,留渣和香蔥茉一起加入到肉餡中去,加少量鹽,做成小丸子,再放在倒了紅薯澱粉的碗里滾一下,做開水,把丸子下進去,等外表凝固再撈出來用盤盛著備用。另外把柴雞剁塊,放高壓鍋內做雞湯,等湯熬香後放入先做好的丸子,再壓到出氣,關火,開鍋,放鹽,放雞精,盛出即可享用了。
4做這道菜要先把荸薺弄碎,擠掉水份,留渣和香蔥茉一起加入到肉餡中去,加少量鹽,做成小丸子,再放在倒了紅薯澱粉的碗里滾一下,做開水,把丸子下進去,等外表凝固再撈出來用盤盛著備用。另外把柴雞剁塊,放高壓鍋內做雞湯,等湯熬香後放入先做好的丸子,再壓到出氣,關火,開鍋,放鹽,放雞精,盛出即可享用了。
5做這道菜要先把荸薺弄碎,擠掉水份,留渣和香蔥茉一起加入到肉餡中去,加少量鹽,做成小丸子,再放在倒了紅薯澱粉的碗里滾一下,做開水,把丸子下進去,等外表凝固再撈出來用盤盛著備用。另外把柴雞剁塊,放高壓鍋內做雞湯,等湯熬香後放入先做好的丸子,再壓到出氣,關火,開鍋,放鹽,放雞精,盛出即可享用了。
6做這道菜要先把荸薺弄碎,擠掉水份,留渣和香蔥茉一起加入到肉餡中去,加少量鹽,做成小丸子,再放在倒了紅薯澱粉的碗里滾一下,做開水,把丸子下進去,等外表凝固再撈出來用盤盛著備用。另外把柴雞剁塊,放高壓鍋內做雞湯,等湯熬香後放入先做好的丸子,再壓到出氣,關火,開鍋,放鹽,放雞精,盛出即可享用了。
小技巧
做這道菜要先把荸薺弄碎,擠掉水分,留渣和香蔥茉一起加入到肉餡中去,加少量鹽,做成小丸子,再放在倒了紅薯澱粉的碗里滾一下,做開水,把丸子下進去,等外表凝固再撈出來用盤盛著備用。另外把柴雞剁塊,放高壓鍋內做雞湯,等湯熬香後放入先做好的丸子,再壓到出氣,關火,開鍋,放鹽,放雞精,盛出即可享用了。