原料
大米: 1杯， 花椒: 適量， 大料: 適量， 桂皮: 適量， 香葉: 適量， 紅曲米: 30克， 蔥: 適量， 姜: 適量， 去皮五花肉: 適量， 生抽: ， 醬油: ， 料酒:
步驟
1平時家裡吃的米，大米或者香米都行
2加花椒、大料、桂皮、香葉炒至米發黃，待涼
3把調料挑出去，用打碎機把米打碎
4紅曲米
5加水泡過夜，或者六小時以上
6炒米挑出的料和蔥、姜一起用涼水泡過夜，或者六小時以上
7五花肉切片清水泡過夜，或者六小時以上，紅曲米水和蔥姜料水過濾後加一勺郫縣豆瓣醬，一勺腐乳，生抽、醬油、料酒各三勺攪拌均勻後加入清水泡過夜的五花肉再泡半小時
8料水泡好的肉片在打碎的蒸肉粉上雙面薄薄沾一層蒸肉粉
9放在小盆或者小碗里碼盤後把剩下的料水也倒進盆里和肉齊平，上鍋蒸30分鐘，然後取出倒扣在鋪了屜布的竹子蒸籠里再放回蒸鍋繼續蒸一小時
10蒸好的粉蒸肉
11這樣蒸出來的粉蒸肉很軟糯，多餘的油脂會順著屜布和蒸籠縫漏出去，使得成品粉蒸肉不油膩
12快消滅光啦
