原料
蝦菇: ， 沙茶醬: ， 薑絲: ， 蒜末: ， 蔥花: ， 糖: ， 雞精: ， 鮮味生抽:
步驟
1蝦菇沖洗乾淨，姜切絲，蒜切末，蔥切蔥花
2鍋里放油燒熱後放入薑絲先炒，接著兩入兩湯匙沙茶醬小火翻炒至香
3再放入蒜末一同炒香
4炒香沙茶醬後放入蝦菇繼續翻炒
5調入適量鮮味生抽繼續不斷翻炒
6因蝦菇較難成熟，可加半碗水煮蝦菇
7加入適量白糖一起翻炒，待鍋中湯汁收干
8蝦菇顏色變紅沒有青色後，調入少許雞精，撒入蔥花即可
小技巧
1、蝦菇較難成熟，故在製作過程中加入半碗水不斷煮蝦菇非常重要； 2、判斷蝦菇是否成熟，看蝦身是否還有原來的顏色，直至全部變成深色。
