原料
雞蛋: 3個， 細砂糖: 20克， 低筋麵粉: 60克， 可可粉（法芙娜）: 8克， 糯米粉（三象牌）: 25克， 無鹽黃油: 15克， 全脂牛奶: 250克， 動物奶油: 400克， 奧利奧: 30克， 糖（加入奶油中）: 40克
步驟
1黃油放入小碗中，隔水加熱
2混合低粉、糯米粉、糖粉、可可粉，過篩
3將過篩後的混合粉篩入牛奶，充分攪拌均勻
4將混合後的可可牛奶混合液體反覆過篩2到3次，直到完全看不到粉狀顆粒物為止
5用手動將雞蛋打散，一般打3分鐘左右即可，不要過度攪打雞蛋。
6混合雞蛋液體和可可牛奶液體，用手動打蛋器攪拌均勻，並且過篩2次。
7將隔水融化後的黃油取出，悄悄等黃油冷卻下，一般5分鐘即可。
8將一小部分可可雞蛋混合液倒入黃油碗中，用手動打蛋器充分攪拌，至完全乳化狀態。攪拌至看不到黃油浮於表面的狀態就可以了。
9將乳化後的液體倒入可可雞蛋液體中攪拌均勻即可
10建議準備一隻千層專用的淺口不沾鍋
11將適量的混合液體倒入千層鍋中，讓液體鋪滿鍋底，倒出多餘的液體
12全程用小火煎，當千層可可皮表面開始鼓起許多大大小小的泡泡時，可可千層皮就煎好了。
13用矽膠攪拌棒，輕輕剝開餅皮四周，將鍋翻面，餅皮會自然掉落出來
14此時餅皮很燙，一定要注意哦！將餅皮平鋪在矽油紙上。
15用保鮮膜或者矽油紙將餅皮包裹好，放入冰箱冷藏30分鐘
16將40糖加入400克奶油中，打開電動打蛋器低速檔打3分鐘左右，轉中速打3分鐘，隨時觀察奶油的狀態。當奶油滴落紋路不會馬上消失，奶油仍然是流動狀的時就是6分發左右的狀態了。
17轉低速檔繼續攪打，直到奶油不再流動，拿出打蛋頭，形成一個大彎鉤的狀態就可以了。此時將奧利奧粉用攪拌棒拌入奶油中即可，不用再打了。
18取一張冷藏後的餅皮，在餅皮中央放入50克左右的奶油，用抹刀將奶油均勻鋪平，餅皮周圍留5cm左右的空白。
19取第二張餅皮鋪在第一張餅皮上，取50克左右奶油，用抹刀平鋪均勻。
20折毛巾卷：先將餅皮的左右兩邊向內折起，將空白處完全折到有奶油的部分上，然後從上端開始向下將餅皮捲起，即可
