原料
雞蛋: 3個, 裡脊肉: , 澱粉: , 鹽,雞精: , 料酒:
步驟
1將裡脊肉切成肉絲,用料酒,少量鹽雞精,及澱粉抓勻,放置15分鐘
2雞蛋打散,放入少許水,可以讓雞蛋口感更加嫩滑
3放入漿好的肉絲,拌勻,放適量鹽和雞精,拌勻
4平底鍋內油燒熱,倒入雞蛋肉絲液,轉圈,使其鋪成圓形的餅狀,中小火,一面煎熟以後翻面。雞蛋肉絲餅可能會比較厚,要掌握好火候,多煎一會,保證裡面的肉絲都熟了
雞蛋: 3個, 裡脊肉: , 澱粉: , 鹽,雞精: , 料酒:
1將裡脊肉切成肉絲,用料酒,少量鹽雞精,及澱粉抓勻,放置15分鐘
2雞蛋打散,放入少許水,可以讓雞蛋口感更加嫩滑
3放入漿好的肉絲,拌勻,放適量鹽和雞精,拌勻
4平底鍋內油燒熱,倒入雞蛋肉絲液,轉圈,使其鋪成圓形的餅狀,中小火,一面煎熟以後翻面。雞蛋肉絲餅可能會比較厚,要掌握好火候,多煎一會,保證裡面的肉絲都熟了