原料
雞蛋: 3個， 低筋麵粉: 40克， 糖: 40克， 檸檬汁: 少許， 自製酸奶: 120克
步驟
1容器墊好烘焙紙，麵粉過篩，其他材料稱好備用
2準備無水無油乾淨的鍋子，插入蝴蝶棒，放入蛋白和糖，2-3分鐘/37度/速度1-4
3打好的蛋白盛出來放一旁備用，不用洗鍋，繼續下一步
4倒入酸奶和蛋黃，速度3/5秒混合
5再倒入麵粉，速度1-3/5秒混合
6分三次加入蛋白，每次速度從1-3，大概2，3秒就可以，確定混合均勻即可，不要過多攪拌
7倒入模具，蓋上保鮮膜（或者錫箔紙，蓋子）預防滴水，放進蒸鍋里，同時主鍋加水預熱
8主鍋放進500g水，時間30分鐘/溫度V/速度2，水溫到達後，架上蒸鍋蒸20分鐘左右即可
9蒸出來的蛋糕，熱騰騰的很鬆軟，但是我覺得等完全冷卻比較好吃
10切開來組織還可以，低糖低脂吃了沒負擔
