原料
圓茄子: 一個， 肉餡: 適量， 麵粉: 200克， 玉米澱粉: 20克， 雞蛋: 兩個， 清水: 200克左右， 食用油: 適量， 生菜: 適量
步驟
1將圓茄子切去頭然後切成厚度1.5厘米左右半圓形片，不要把皮去掉！
2把半圓形的茄子，從中間切是切一個口，不要把皮切破，切深一點。做一個大口袋。
3口袋弄深一點，所以肉多裝一點，口袋裡裝滿肉餡兒。（肉餡兒裡面加佐料，還有順便加一點橄欖油和香油，口感比較好）
4把麵粉，玉米澱粉和水和雞蛋攪拌均勻和成麵糊狀(我順便加了一點蔥花，麵糊一點要粘稠一點不然茄子粘不上面糊，麵糊裡面一定要加鹽！)
5把茄子在麵糊糊裡面滾一圈
6下油鍋炸
7然後裝盤上桌，撕一點生菜擺盤會更好。但是我忘了放。
8澆一點醬汁，會更美味滴
小技巧
茄子不要切太厚，防止吃起來的時候茄子沒有味道。醬汁的做法（番茄醬和耗油再加一點香油什麼的都行，就是別加鹽不然你會吃不下去的滴！）其他的可以創新哦！★_★
