原料
派皮：黃油: 70g， 派皮：細砂糖: 20g， 派皮：蛋黃: 1個， 派皮：藍莓醬: 適量， 派皮：低粉: 110g， 奶酪餡：奶油奶酪: 80g， 奶酪餡：砂糖: 25g， 奶酪餡：雞蛋: 1個， 奶酪餡：牛奶: 50g， 奶酪餡：黃油: 20g， 奶酪餡：玉米澱粉: 10g， 奶酪餡：檸檬汁: 10g， 奶酪餡：藍莓: 適量， 裝飾：樹莓: 適量， 裝飾：糖粉: 適量
步驟
1先做派皮： 黃油室溫軟化，加入砂糖，電動打蛋器攪拌均勻；
2依次加入藍莓醬、蛋黃，電動打蛋器攪拌均勻；
3加入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻；
4將麵糰用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏30分鐘左右；
5將麵糰取出，放入派模，邊緣按壓緊實，底部用叉子戳孔便於烘烤時散熱（我用的迷你派模，此用量可做4個）；
6將派放入冰箱冷凍室凍15分鐘左右（防止烘烤時派皮回縮）；
7將派拿出，180度烤箱預熱烘烤8分鐘左右；
8再做奶酪餡： 奶酪、黃油、牛奶混合用微波爐加熱1分鐘左右（稍微融合即可），然後用電動打蛋器攪拌均勻；
9加入砂糖和玉米澱粉，攪拌均勻；
10混合物冷卻後加雞蛋、檸檬汁，攪拌均勻；
11將乳酪餡倒入初步烘烤好的派皮中；
12在派餡中加入新鮮的藍莓果；
13190度烘烤20分鐘左右；
14待派冷卻後從模具中取出，放上樹莓，撒上糖粉。
