原料
麵粉: 500g， 酵母: 6g， 牛奶: 220ml， 餡兒: ， 青菜: 適量， 芹菜葉: 適量， 木耳: 適量， 香乾: 適量， 黃花菜: 適量
步驟
1將牛奶微波爐里加熱（我的是家裡訂的那種一袋袋的）酵母倒入碗中 溫牛奶加入酵母中攪拌均勻（如右圖 變成牛奶酵母）等待5到10分鐘 我用的是超市菜場都有的賣的安琪酵母 12g裝一袋。
2等酵母活躍的時候可以過篩麵粉 像我用的是一斤麵粉 那要留一點等後面擀皮的時候用的。差不多小碗大半碗吧
3將步驟1的牛奶酵母倒入麵粉中 用筷子攪拌一下 使麵粉成絮狀 我做的時候220ml的牛奶不夠 我又加了溫水（溫水！） 事實證明。。我水加多了 我覺得我是不可能精確到量好到底水和麵粉是幾比幾 差不多一袋牛奶之後 小碗再加小半碗吧。然後就是揉揉揉 實在水加多了那就加麵粉嘛 自家吃 不計較那麼多~ 建議可以稍干點。原因在第5步（關於網上說的三光 我都沒做到啊 手上粘了好多麵粉……）
4然後就是把麵糰放到溫暖點的地方發酵。發酵的時候可以準備餡兒 洗乾淨菜 在鍋里燙一遍 然後切碎 加入鹽 芝麻油調味 拌好後的料如右圖 我吃了好幾口 好好吃啊~哈哈 因為自己家人吃 我沒有放味精 又因為有人不吃辣 所以沒放辣醬。其實菜包的餡兒很簡單 因為你愛吃什麼就加什麼 口味重點淡點也隨意 不想太油的可以不加油 但是加了芝麻油會更香。
5我把麵粉放到空調房裡發了3小時不到 用保鮮膜包住再蓋了一件棉衣…… 好希望有北方的暖氣！ 用了網上的辦法 用手在中間按了個洞 沒有彈回來就說明好了。事實證明發酵了之後麵糰會更濕 我也不曉得為什麼 所以揉面的時候千萬不能加太多水。
6把發好的麵糰揉揉揉 排出裡面的氣泡 然後搓成長條切劑子 不用切太大 我切了14個 其實一斤麵粉能切20來個吧 那個筷子其實是我的擀麵杖。。
7包包子啦 隨便包 愛怎麼包怎麼包 只要皮不破 怎麼包都行！還是那句話 反正是自家人吃嘛
8這是我第一次包包子 我覺得挺好看了 右圖是我最滿意的一批
9近照會發現皮有點干 因為擀麵包包子動作太慢 沒有把劑子保護好 好像就會這樣 我網上查到的。包好的包子要再在溫暖的地方醒20到30分鐘。
10冷水下鍋蒸包子啊。我也是在別人的菜譜里看到說 冷水下鍋能讓包子有個時間再在溫暖的地方醒發一會兒 蒸好後不要馬上開鍋 網上說會立馬開鍋包子陷下去。右圖是蒸好出鍋的包子 變得好大啊。遠處那個的皮快破了= =
11做好包子是晚上了 沒有吃掉 這是第二天再熱了一下當早飯的。看餡兒多實在 看皮多實在 還有股奶香味 滿足！
小技巧
1.酵母我加的有點多 其實3g左右就夠了 所以我的包子有點黃 至於吃起來 我個人沒覺得不好吃（估計是自己做的關係 哈哈） 2.菜的量我也是隨便抓的 所以不知道具體多少g 芹菜葉也是本著不浪費的原則從擇菜的人手裡拯救下來的 沒想到和青菜一起很香很搭。所以加什麼菜隨意 要是喜歡 白菜青菜一起也沒事兒。 3.這是第一次做包子 所以對包子皮的做法感觸很多 我覺得應該很適用於像我這樣的超新手 當然老手看到應該會覺得很低能吧= =# 4.具體做的時候肯定會有各種問題出現 這個時候只要憑著感覺走 因為我這次就是這樣 竟然還挺成功的 跟著感覺走！
