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原料
普通麵粉: 400g, 牛奶: 200g, 紅棗: 適量, 糖: 適量, 水: 適量, 酵母: 5g
步驟
1酵母用適量溫牛奶溶解,放入糖,最後放進麵粉,棗去核打碎,放入麵粉。開始揉麵糰,適量加水。
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2醒一個鐘頭,就兩倍大了,排氣繼續揉,注意 麵糰發酵的時間過久會發酸。
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3我發了兩次,然後搓做成圓型或刀切,放到蒸籠上過15-20分鐘,之後再開始蒸。
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4蒸20分鐘,關火,再悶5分鐘,可以拿出來吃了,特別鬆軟。
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小技巧
發酵太久不好,面圖會有點酸。糖放20g左右差不多。放了10g 幾乎沒有味道。想要甜一點,再多加一點。