公雞: 500g， 芋兒: 400g， 干辣椒: 小一把， 花椒: 一小撮， 蒜: 5瓣， 姜: 5片， 冰糖: 3顆， 紅油豆瓣: 3勺
1雞切塊然後用料酒腌10分鐘
2鍋熱放一小碗油，5成熱放花椒，干辣椒，辣椒變色放入姜蒜，炒香！放入紅油豆瓣醬，冰糖炒散！再倒入腌好的雞肉！翻炒2分鐘，鏟入高壓鍋！
3芋兒切成滾刀塊，放入冷水中煮開，撈起倒在高壓鍋里，蓋在雞肉上面，再加入開水沒過芋兒即可！壓20分鐘！
加入高壓鍋的水得用開水！
