原料
雞蛋: 3個， 淡奶油: 150g， 白糖: 20g， 哈密瓜: 120g ➕切片適量， 吉利丁片: 15g， 牛奶: 50g， 海綿蛋糕: 6寸
步驟
1製作6寸海綿蛋糕一個，切取兩片厚為1cm的備用，其中一片要比模具的直徑小。
2取其一較大的海綿蛋糕放入模具，並在四周擺上切片好的哈密瓜。
3120g的哈密瓜切末待用。
4將15g吉利丁片冷水泡軟後撈起，放進50克牛奶里煮至融化 ，牛奶溶液放涼後將哈密瓜末倒入，攪拌均勻。
5150g淡奶油加入20g砂糖打至7分發，將混合好的哈密瓜牛奶溶液倒入打發好的奶油里，攪拌均勻成慕斯液。
6將慕斯液的1/2倒入步驟2中的模具蓋上保鮮膜放入冷藏一小時，剩下的1/2在一小時後倒在蓋了第二片海綿蛋糕的上面，並且放入冰箱冷藏一小時。
750g的QQ糖加入50g的礦泉水隔水加熱至融化，放涼待用。
8時間到後取出6中慕斯，將放涼後的7液體倒入，形成透明鏡面，並擺上自己喜歡的水果。
小技巧
海綿蛋糕可用戚風蛋糕代替。 奶油一定要打發好，7分差不多就是打蛋器提起來，奶油可以落下來痕跡不會很快消失。
