簡介
八月末的廣州，炎熱。颱風匆匆而過，留下的還是夏天。儘管，九月對於這城市，並不意味清爽明媚的秋日，但我依舊期盼。九月，有慶祝的理由，有行走的興致，更有莫名的情愫。這是道十分簡單的素咖喱菜飯，沒有絢麗的主題，但平淡中會有它的滋味。
原料
剩米飯250克，紅蘿蔔50克，姜適量，大白菜80克，咖喱粉8克，油適量，鹽適量，雞精適量
步驟
1.將紅蘿蔔，大白菜和姜洗凈切絲，紅蘿蔔絲先用鹽腌20分鐘； 2.鍋里油熱至6分，倒入薑絲，爆至略香； 3.倒入紅蘿蔔絲，大白菜絲，加咖喱粉，雞精，鹽翻炒均勻； 4.再倒入米飯，小火翻拌，均勻上色後，即可。
小技巧
1，紅蘿蔔絲先用鹽腌，作用有二：一，入味；二，令其變軟。 2，若喜歡米飯口感較軟，可在第4步驟時，加少量水，關鍋蓋燜煮片刻。另，大白菜內已有些水分。 3，可選用喜歡的蔬菜來隨意搭配。 4，先將配料炒好，再倒入米飯拌勻的方式，比傳統的方式（米飯直接下油鍋）要少吸入許多油，而且味道同樣不錯。
