原料
核桃: 100克， 胡桃（pecan）: 100克， 去核椰棗（dates）（又名波斯棗、伊拉克棗）: 130克， 鹽: 1/2小勺， 嫩豆腐（silken tofu）: 350克， 可可粉: 55克， 楓糖漿或蜂蜜: 100克， 無糖蘋果醬（apple sauce）或蘋果泥: 55克， 杏仁奶或椰子奶或牛奶: 60克， 鹽: 1/4小勺， 速溶咖啡粉（選用）: 1/4小勺
步驟
1做派底。 把派底全部材料放到料理機里打碎。 狀態應該是能互相黏在一起成團，如果太干就放適量水調適到成團。
2模具不需要抹油墊紙，直接把派底均勻地鋪到模具底部和四壁。 確保底部不鋪地太薄就可以。 （圖里是我這次鋪的，好久沒做派，忘了把四壁也鋪上一些。）
3做餡。 在料理機或blender裡面，放入所有餡料材料，打勻到完全絲滑狀。
4把餡料直接倒在派底上，抹勻。冷藏至少12小時或冷凍至少4小時。（如果時間不緊張，還是建議冷藏。）
5吃時可以搭配打發奶油和一些黑巧克力碎。
小技巧
1，豆腐用做豆腐腦、豆花那種嫩豆腐（silken tofu）。絹豆腐也可以。 2，派底的堅果可以靈活變換，我核桃不夠了，用了些腰果、葵花籽和南瓜籽，味道更豐富。芝麻、開心果、杏仁、榛子都可以用。 3，冷凍保存是為了讓餡更快凝固。如果冷凍過夜，餡會凍得很結實，像冰淇淋一樣。如果喜歡絲滑的布丁口感，可以先拿到室溫回溫半小時，或放冷藏回溫1小時。 更新補充： 我是直接冷凍過夜的。然後一直冷藏，就會化成布丁狀，切成型是不行了，挖著吃。 不過原方布丁狀也切了一個三角形，所以我覺得可能冷凍後更容易出水，如果冷凍就一直冷凍最好。
