原料
牛骨: 1斤半， 番茄: 3隻， 土豆: 1隻， 洋蔥: 半隻， 玉米: 1根， 金針菇: 1把， 紅棗: 6顆， 大蒜頭: 5小瓣， 生薑: 6片， 大蔥: 1顆， 小蔥: 適量， 牛至迷迭香: 幾克， 白葡萄酒: 適量， 大米: 2杯， 藜麥: 四分之一杯
步驟
1大米藜麥洗凈放進電飯煲泡水兩小時待煮。牛骨頭買回來先簡單沖洗兩遍，泡水10分鐘適當泡出血水。牛骨買的時候已切小塊。
2牛骨泡水的同時，取兩隻鍋放足量水準備煮。清洗番茄，在番茄頂部用刀劃十字後放鍋中煮開撈出放涼。清洗洋蔥，大蔥，生薑，土豆，金針菇，紅棗泡水。生薑切片，洋蔥切成小顆粒狀待用。
310分鐘泡水完成，繼續清洗3遍，將牛骨放入另一口鍋中加3片生薑片，適量白葡萄酒，大火煮開，撇開浮末，撈出繼續沖水清洗瀝干水分待用。
4番茄去皮去蒂，切小塊塊，番茄的汁水一起留好。大蔥切成約6cm小段，大蒜頭切成小薄片。
5琺琅鑄鐵鍋24cm中火預熱後，倒少量油加微熱，加蒜頭片洋蔥粒炒出香味，加牛骨煎炒1分鐘倒適量白葡萄酒拌勻，加番茄小塊翻拌約1分鐘，加足量白開水，加生薑片和大蔥段，蓋好繼續中火煮。
6土豆洗凈去皮切小方塊泡水待用，避免發黑。金針菇加入剛煮番茄的鍋中焯水煮開撈出待用。玉米洗凈切小段待用。
7此時牛骨湯已燉半小時，投入玉米段，撇去表面浮末，繼續燉，改小火。
8總共燉1小時後，投入土豆，金針菇，紅棗，繼續燉第2個小時。期間約3～4次翻蓋檢查撇去表面浮末。
9燉1個半小時後，加迷迭香和牛至幾克稍微攪勻加蓋繼續燉。此時按鍵煮藜麥米飯。
10燉1小時50分鐘時，加適量鹽攪勻繼續燉最後10分鐘。
11食用前撒小香蔥裝飾，2小時燉湯完成啦！
12一鍋牛骨湯，一碗藜麥米飯。營養健康美味！
小技巧
親們，有別的蔬菜也可以加，但是儘量不要加有特殊氣味的蔬菜，不然會影響整體牛骨湯香味兒～
