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原料
羊蠍子半根: 1500g, 蔥姜蒜: 若干, 孜然香葉花椒: 若干
步驟
1調料還可以更多味更足,尤其是孜然多加,還有辣椒,因為想讓孩子吃所以都減量了。
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2涼水泡幾遍血水都出來,涼水下鍋大火煮開,撈出用水沖凈。
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3清水沖乾淨。
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4溫油5成熱,倒入香料(蔥、姜、花椒、小茴香、孜然、香葉、干辣椒),炒香放入羊肉,炒20分鐘。
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5炒出香味,把羊肉和調料倒入大鍋中,倒入開水(開水肉不散),大火燒開撇沫,倒入電壓力鍋放生抽、老抽、料酒,燉30分鐘,燜10分鐘,後放鹽。
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6倒火鍋就可以涮菜啦,最後再煮點刀削麵加涮菜,地道的羊湯燴麵!哈哈!