新鮮雞: 1 只， 姬松茸 ( 略浸 ): 50 克， 胡蘿蔔 ( 切塊 ): 2 條， 栗子肉: 200 克， 苦杏仁: 15 克， 蜜棗: 3 粒， 陳皮 ( 略浸，去瓢 ): 1 片， 開水: 約 2 升， 鹽: 適量
1燒一鍋開水，放入雞汆水約 8 分鐘，撈起洗凈。
2將雞、姬松茸、胡蘿蔔、栗子肉、苦杏仁、蜜棗及陳皮放入燉盅內。
3倒入開水，蓋上蓋子。
4放入已預熱 100˚C 蒸箱，蒸約 2 小時。
5撒入鹽調味即可享用。
雞必須汆水，將血污洗凈，湯品才會清澈。
