原料
白菜: 中等大小的白菜半顆， 五花肉: 5-8片， 花椒粒: 3-4顆， 鹽: 1/4茶匙， 糖: 1/8茶匙， 粉條: 一小把， 豆腐: 白玉燉豆腐半盒， 大蔥: 少許， 姜: 3-4片， 生抽: 1湯匙， 老抽: 1/4湯匙， 香蔥: 1根， 香菜: 1根， 花生油: 少許
步驟
1食材準備：白菜切小方塊備用，大蔥和姜都切成片狀，五花肉切成薄片，肥肉和瘦肉分開，豆腐切成方塊（可稍微大一點），粉條放入水中泡軟
2國內放入少許油（1/2茶匙）燒到七成熱後放入花椒粒，轉小火燒一分鐘，燒出香味後關火併將花椒粒取出
3國內放入肥肉 開小火慢慢煸，此時肥肉會變出油，當肉片邊緣微焦的時候放入剩餘的瘦肉片和薑片，中火炒
4瘦肉片炒至發白後中火翻放入白菜翻炒片刻，加入醬油和老抽
5白菜炒至六成熟時國內加一碗水 然後放入豆腐中火燉
6水燒開後放入粉條，小火繼續燉10-15分鐘
7出鍋前加鹽和糖，以及切碎的香菜和香蔥
小技巧
1、五花肉會出油，所以後面無需再加食用油 2、白菜一定要軟糯才好吃，儘量把湯汁收干，燉入味兒 3、花椒不建議省略 4、放入粉條後要時刻關注火候，避免粉條粘鍋
