原料
活耳: 1朵， 秋月梨: 1個， 冰糖: 適量， 和田紅棗: 8顆， 寧夏枸杞: 適量
步驟
1活耳就是這個樣子的比干銀耳更新鮮
2我用的是秋月梨。大家也可以用水晶梨，白梨。水份大，脆甜那種的都可以。把梨去皮切塊。我這和大棗用的是和田的紅棗有些浪費了，大家買熬粥的小棗就可以了。
3活耳買回來都是帶樹根的，把根去掉，洗凈活耳，用收掰成大小適中的朵就可以了。我第一次做。沒經驗，一大隻都掰了，其實可以掰一般，剩下一般依然涼干
4寧夏枸杞，要選這種小小的才是正宗的。
5紅棗去核掰碎
6冰糖敲碎。糖不用放太多。
7熬羹，活耳掰好洗凈後放入飲用水，我是一大朵掰了一鍋，我水位放到了還有2指就滿的位置。蓋鍋蓋開中火燒開後，轉中小火，要保證鍋咕嚕，半小時後放入梨塊，紅棗，冰糖。1個半小時後放入枸杞。熬煮的幾分鐘就可以。熬煮期間要留意著鍋，看著要頂出來了，就開下鍋蓋，然後在蓋上。防止噗鍋。自然涼涼就可以吃了。
小技巧
一般1個小時就可以，但是時間長些，膠質會更多些。 枸杞要最後放 梨要是愛吃脆的就晚放些，愛吃爛乎的就早放些。梨最好在要放鍋里時在去皮。切塊，這樣不容易氧化，或者切好，放入水裡。 活耳買來，不用一次就用完，可以掰一半，剩下的自然風乾。就變成干銀耳了。 要經常叮著鍋以防撲鍋。
