原料
藍莓果醬: 200g， 牛奶: 70g， 吉利丁片: 8g， 朗姆酒: 10g， 淡奶油: 200g， 奶油奶酪: 140g， 代糖: 55g， 酸奶: 150g， 淡奶油: 120g， 檸檬汁: 15g， 吉利丁: 8g， 淡奶油: 150g， 糖粉: 12g， 食用色素: 少許， 藍莓: 適量
步驟
11、準備好材料（使用代糖自製藍莓果醬不減風味同時降低一些熱量，使用瓶裝果醬風味不變熱量略高）
22、吉利丁片分別加入冷水軟化備用
33、奶油奶酪室溫軟化備用（室溫低時可隔水軟化或微波爐小火叮幾秒）
4牛奶混合藍莓醬攪拌均勻（想要顏色對比更強烈可以滴一滴紫色色素和一滴紅色色素，可省略）
5吉利丁瀝干水分隔水加熱至融化
6吉利丁液加入藍莓醬中快速攪拌均勻
7淡奶油打至六分發
8分次加入藍莓醬，打蛋器小檔較打至濃稠
9分出1／3備用（約160g），剩餘藍莓糊平均倒入小盒子
10放入冷凍室（冷凍一下不容易混色）
11軟化好的奶油奶酪加入糖代糖稍微攪打至順滑無顆粒
12加入酸奶、檸檬汁攪打均勻
13融化另一份吉利丁片加入奶酪糊攪打均勻
14淡奶油打至六七分發
15取部分奶酪糊加入淡奶油中翻拌均勻
16全部奶油加入奶酪糊中翻拌均勻
17取1／3奶酪糊混合1／3藍莓糊
18平均倒入小盒子中
19冷凍10分鐘後倒入剩餘奶酪糊繼續冷凍
20準備好裱花袋和裱花嘴
21小碗中加入色素加幾滴淡奶油攪勻倒回淡奶油中
22淡奶油加入糖粉（代糖粉）打發
23裝入裱花袋（袋尾最好用夾子封口）
24擠好奶油的慕斯裝飾上藍莓（可再撒些椰絲或糖粉裝飾）
25轉移至冷藏2小時後可食用，隔夜口味最佳，可保存3到4天（是冷藏千萬不要冷凍哦）
小技巧
【自製無糖藍莓醬】藍莓200g、一倍甜度代糖40g、檸檬汁20g 藍莓加代糖銷貨熬制濃稠離火加入檸檬汁攪拌均勻，放涼後冷藏密封保存2周
