原料
雞蛋: 3個， 牛奶: 20毫升， 鹽: 少許， 白鬍椒粉: 少許， 起司: 1片， 火腿: 1小塊， 口蘑: 2個， 洋蔥: 小半個， 番茄: 小半個， 紅椒: 1/4個， 青椒: 1/4個， 鹽: 隨喜好加,可以不必加鹽
步驟
1做這道起司蛋餃需要火腿,青椒,紅椒,洋蔥,口蘑,西紅柿,雞蛋,牛奶,起司.把蔬菜和蘑菇洗凈,全部切成小碎丁.這幾樣搭配奶酪口味會很好!除了奶酪口味,還可以做成豬肉餡,魚肉餡的蛋餃,這樣的蛋餃還可以放在沙鍋里搭配白菜,豆腐...一起煮著吃~
2起司切小丁,或者撕碎
3把3個雞蛋打散,然後加入20毫升牛奶,一點點鹽和白鬍椒粉,攪拌均勻,再過濾去蛋筋
4鍋中加一點油,燒熱後把剛剛切好的蔬菜蘑菇丁全部倒進去,把它炒勻做成餡料,可以不必加鹽,隨意就好
5平底鍋燒熱,塗上薄薄一層油,舀一勺蛋液到鍋中,攤成一張餃子皮大小的蛋皮,等上幾秒鐘讓蛋液稍稍凝固,這時放入餡料,再放幾個起司丁,趁著蛋液還沒完全凝固,摺疊蛋皮,包成餃子狀,兩面煎至金黃,蛋餃就做好了
6如果覺得蛋餃的外形不夠規整,用小刀或專用的廚房剪刀,修剪去多餘的地方即可.做好的起司蛋餃可以搭配少許番茄醬食用.除了做蛋餃,做成起司炒飯也很好吃,米飯炒好後關火,趁熱拌入起司丁,待起司融化就可以盛盤了
小技巧
女兒的蔬菜蛋餃,做法同上,只是餡料換成了各種蔬菜~ 也不用加奶酪和牛奶~
