原料
低筋麵粉: 50克， 大麥青汁粉: 8克， 雞蛋: 3個(帶殼60g)， 玉米油: 30克， 水: 30克， 蜜豆: 50克， 糖: 50克
步驟
1準備好材料 烤箱開190℃預熱 用保鮮膜包好蛋白盆放入急凍層(沒看錯，就是急凍層) 糖全部用來打蛋白 大麥青汁粉和低筋粉混合過篩 玉米油和水同個方向攪拌至乳化
2我做的戚風都用後蛋法 把過篩好的粉加入乳化好的混合液中 用「Z」字型攪拌至無粉 在攪拌過程會變成一坨，沒事的，等一下加入蛋黃就會變順滑
3加入全部的蛋黃，想怎麼攪拌就怎樣攪拌。 把糊攪拌至順滑無顆粒
4加入蜜豆
5從急凍層把蛋白拿出來，打到粗泡放入1/3的糖，打至顏色變白，泡變小加入剩餘的1/2繼續打發。打發至蛋白變順滑有紋路加入剩下的糖。
6打發至蛋白能拉出圖中的尖角就可以 然後把打蛋器用低速在蛋白中間攪拌幾下，讓蛋白光滑的同時能減去泡泡
7取1/3的蛋白加入大麥青汁糊中
8用橡皮刀快速的混合。我用刀切的方法，不要怕消泡，你慢慢的攪拌消的更加快
9攪拌到無蛋白，把大麥青汁糊全部加入剩下的蛋白中。 攪拌至混合，無蛋白霜。 倒入模具，按好中空柱，拿起模具輕輕的震打，去掉泡泡。
10入烤箱，然後把烤箱溫度調到175℃ 烤35mln 出爐將模具倒扣，蛋糕完全冷卻後，翻回正面，放一晚上。脫模就可以了
