原料
鯽魚: 兩條（每條約一斤）， 口蘑: 230克， 姜: 23克， 辣豆瓣醬: 一大勺， 甜麵醬: 一勺， 鹽: 兩克， 料酒: 一大勺， 生粉: 一勺， 菜籽油: 兩勺， 黃油: 15克， 糖: 小半勺， 醬油: 一勺， 芹菜: 一根， 香菜: 3根， 干辣椒: 6根， 花椒: 10粒， 蔥白: 三段， 陳醋: 一勺， 粗辣椒粉: 一勺
步驟
1魚洗凈控水背上劃幾刀，加鹽和料酒抹勻腌15分鐘
2每個口蘑洗凈切三大片
3熱鍋加一勺油煎魚兩面黃待用
4另起鍋燒熱加油爆香姜和蔥白，加干椒和花椒爆出味
5加辣豆瓣醬和甜麵醬爆香，加水煮開加入口蘑，醬油，黃油調味
6加入煎好的魚燜熟即可
7加入粗辣椒粉，芹菜段，加糖和陳醋調味
8加香菜起鍋
9開動吧
10酒滿上
小技巧
煎魚時用不粘鍋燒熱來煎，一面煎黃後晃鍋反過來煎另一面。口蘑可以換成老豆腐，粉條均可！
