原料
新鮮羅勒葉子: 一把，大概一杯左右， 橄欖油: 一大勺左右， 鹽和黑胡椒: 適量， 大蒜粉，可選: 一小勺， 唐辛七味粉，可選: 適量， 牛油果: 1/4個， 大蒜: 1瓣， 營養酵母粉: 1大勺， 檸檬/青檸汁: 適量， 鹽和黑胡椒: 適量， 水: 2-3大勺，調節濃稠度， 鹽和黑胡椒: 適量， 椰子油: 一點點， 西葫蘆zucchini: 2根， 薑黃粉，可選: 一點點
步驟
1烤鷹嘴豆，用的超市買的罐頭，已經是泡發的熟豆子，如果自己在家用干豆子，記得提前洗凈浸泡過夜。
2罐頭豆子要衝洗一下。
3基本調味就是橄欖油鹽和胡椒。你也可以添加各種自己喜歡的調味粉。我加了薑黃粉，大蒜粉，唐辛七味粉。在盆里混合均勻嘗一嘗。
4425℉/220℃，烤箱中層烤25分鐘左右。中間拿出來翻拌一下，使受熱均勻。
5牛油果青醬，真的就需要這些（我用了兩瓣蒜，感覺有點太重，也可以接受）。
6食品加工機 food processor，高速攪打。
7打成醬紫，一人份，也不少。
8鍋子加熱，一丟丟椰子油或者其他烹飪油，把處理好的西葫蘆絲扔進去，兩三分鐘炒軟一些。加一點鹽和黑胡椒，也可以再加點大蒜粉（我是多愛吃大蒜啊⋯⋯）。如果出水了可以濾一下，倒適量青醬，翻版均勻，出鍋撒烤鷹嘴豆，開吃～
9我的西葫蘆基本沒出水，口感不太脆不太軟正合適。配上香死了的牛油果青醬和有嚼勁的鷹嘴豆，吃得超級飽還沒負擔！
小技巧
鷹嘴豆按這個溫度和時間烤出來不是那種硬脆的嘎嘣豆口感，是表面干然而內里綿密有嚼頭的質地，適合搭配西葫蘆麵條。如果你想單烤來做零食，可以試試降低溫度延長時間～ 青醬一人份，基本不存在保存問題。如果真沒用完就密封冷藏儘快食用～ 抹麵包烤肉都一級棒！
