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原料
雞翅根: 6個, 五香粉: , 白鬍椒粉: , 鹽: , 生抽: , 料酒: , 姜: , 蒜: , 椒鹽:
步驟
1雞翅根用小刀在底部骨頭處劃一刀,讓骨肉分離然後往上推,使雞翅根變成小錘子的樣子
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2姜蒜少許磨成碎沫,加入少許五香粉和白鬍椒粉,一勺生抽,一勺料酒拌勻,腌料就成功啦
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3準備一個密封袋,把腌料和雞翅根放進袋子,冰箱冷藏保存兩小時
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4準備兩個平盤,打入一個雞蛋攪勻,另一個盤子放入麵粉和澱粉比例1:1,少許五香粉,少許白鬍椒粉,和一小撮鹽
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5雞翅根取出,先沾一次麵粉,然後沾蛋液,再沾一次麵粉,用手按一按,放置一會讓其返潮
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6準備一個鍋倒油,油溫七八層熱的時候放雞翅根
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7剛開始不要著急翻動,炸一會定型之後再翻,炸約三四分鐘時候撈出瀝油
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8等油溫再次升高,把雞翅根再放進鍋復炸,大約兩分鐘炸至金黃撈出瀝油
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9取一個大碗,放入少許椒鹽,五香粉,白鬍椒粉,把炸好的雞翅根放到碗里沾勻即可
小技巧
調料只需一點不要放多了,你還可以放自己喜歡的乾料