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原料
羊排: 隨意, 紅胡蘿蔔: 隨意, 老南瓜: 隨意, 皮牙子: 隨意, 大米: 隨意, 孜然: 少量, 油: 比平時炒菜多二倍, 鹽: 適量
步驟
1切條備用
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2老南瓜切好備用
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3皮牙子備用
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4羊排備用
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5備用
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6油燒60成熱後放皮牙子炸7成干。
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7把羊排倒進鍋里跟皮牙子一起炒5分鐘左右。
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8南瓜、紅胡蘿蔔倒進家鹽、孜然一起炒三分鐘左右,然後加水煮三分鐘左右。
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9把米放上,注意啦!水一定要剛好浸到米,然後在鍋當中搞個3公分左右大的圓洞(要到鍋底),作用是蒸汽從這洞裡出來把米飯蒸熟。蓋好鍋蓋用最小的火煮,水乾了就可以關火啦,再燜5分鐘左右就可以啦
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10最後拌勻就可以啦
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11香噴噴又美味的南瓜抓飯就這樣成功啦。
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小技巧
羊肉最好是選新疆的羊肉,由於新疆的羊吃的草藥材多、土地鹽鹼度高、喝的是山上的雪水,所以新疆的羊肉肉質細嫩,沒有膻味,不過還要一年的羊羔。